中国料理ﾚｼﾋﾟ＠東坡肉
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例）新宿 居酒屋
東坡肉【ﾄﾝﾎﾟｰﾛｰ】
[材料]
豚ﾊﾞﾗ肉（塊）・ﾈｷﾞ・生姜・酒・みりん・砂糖・醤油・八角
[作り方]
肉を一口大に切り焼き目をつけます。湯を沸騰させ、生姜・ﾈｷﾞ・肉を入れて茹でます。茹で汁を捨てて生姜・酒・みりん・砂糖・醤油・八角を入れて肉が漬かるように水を入れ煮つめます。
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